El consumo de carne vacuna en Argentina cae al mínimo en 25 años

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 El sector ganadero argentino se enfrenta a una encrucijada. A pesar de que el consumo de carne vacuna ha alcanzado uno de sus niveles más bajos en 25 años y los precios de la hacienda se mantienen rezagados frente a la inflación, el reciente cambio climático y un mercado de exportación estable ofrecen nuevas perspectivas de crecimiento. Los productores buscan aprovechar estas oportunidades para mitigar el impacto de la crisis local.

En septiembre de 2024, el consumo de carne vacuna en Argentina cayó a un promedio de 47,28 kilos per cápita, marcando un descenso del 11,4% interanual. La inflación y el bajo poder adquisitivo han alejado a la carne de muchas mesas argentinas. Aunque los precios locales de la carne permanecen bajos, el mercado externo muestra demanda, en especial con países como Brasil que han elevado los precios gracias a la reducción en la oferta.

La mejora en las condiciones climáticas aporta otro respiro para el sector, permitiendo un aumento en la disponibilidad de forrajes en áreas clave como Córdoba y Santa Fe. Esto facilita ciclos de engorde más largos y una mayor producción de carne por animal, lo cual puede ser aprovechado para la exportación.

El contexto actual es un desafío para el mercado interno, pero ofrece oportunidades para el sector en el mediano plazo. La exportación se presenta como una vía de crecimiento mientras el mercado doméstico se recupera. Así, el sector ganadero argentino se encuentra en una posición ideal para aprovechar los beneficios de un escenario internacional favorable.