El café con leche y el chocolate caliente: estrellas indiscutibles de la gastronomía actual

Desde finales de 2023 hasta mediados de 2024, el café con leche y el chocolate caliente han destacado en el panorama gastronómico nacional. Estos clásicos han mostrado una notable resistencia a las fluctuaciones estacionales, consolidándose como favoritos en bares urbanos y locales tradicionales.

Según datos recopilados de 250 puntos de venta mayoritariamente en la AMBA, el consumo de café con leche se ha mantenido estable a lo largo del año, a pesar de los cambios en el costo del producto que ha aumentado significativamente desde principios de año. Por cada 100 tazas de café vendidas, se han comercializado aproximadamente 60 unidades de chocolate caliente en junio, marcando un notable incremento desde principios de año cuando las ventas eran de 36 unidades por cada 100 cafés.

Por otro lado, el té también ha experimentado un aumento en su consumo, especialmente durante los meses más fríos. Actualmente, se venden alrededor de 50 tazas de té por cada 100 tazas de café, una cifra que refleja un crecimiento constante desde diciembre pasado.

El crecimiento sostenido en la demanda de estas bebidas calientes refleja no solo una preferencia por lo clásico y reconfortante, sino también un ajuste estratégico de los establecimientos para adaptarse a las necesidades cambiantes de sus clientes. Con estos datos en mano, los dueños de bares y restaurantes tienen la oportunidad de ajustar sus menús y promociones para capitalizar aún más estas tendencias, asegurando así un impacto positivo en sus resultados financieros y en la satisfacción de sus clientes