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title: "El consumo de pollo supera al de carne vacuna en Argentina"
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description: "En un cambio sin precedentes, el pollo se convirtió en la carne más elegida por los argentinos en 2024, marcando un giro histórico en los hábitos alimenticios"
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  - "Consumo de carne"
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author_name: "Infoempresas"
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# El consumo de pollo supera al de carne vacuna en Argentina

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**Tiempo de lectura: 1:30 minutos.**

**La alimentación en Argentina, famosa por su fuerte arraigo en la carne vacuna, ha experimentado un cambio histórico.** Por primera vez, en 2024, el consumo de **pollo** superó al de carne de vaca, con **49,3 kilos por habitante** frente a **48,5 kilos** de productos bovinos, según estadísticas compartidas con **Infoempresas**. Este cambio no solo refleja una preferencia por alternativas más accesibles, sino también una transformación en los hábitos de consumo de los argentinos.

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### **Cambios en la mesa argentina**

Según cifras de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (**Ciccra**), el consumo de carne vacuna alcanzó su punto más bajo en 28 años. Durante décadas, entre 1950 y 1980, el promedio de consumo era de **84 kilos por persona**, mostrando una caída significativa hasta los valores actuales. Sin embargo, al considerar las tres principales categorías cárnicas—vacuna, aviar y porcina—, Argentina mantiene su lugar como **segundo mayor consumidor de carne per cápita** en el mundo, con **115 kilos por persona**, solo detrás de Estados Unidos.

### **Protagonismo del pollo y el crecimiento del cerdo**

El pollo, percibido como una opción más económica y saludable, lidera este cambio en la dieta de los argentinos. A nivel global, sin embargo, el país no ocupa los primeros puestos de consumo aviar, un ranking encabezado por **Perú**, con **56,4 kilos per cápita**, seguido de Estados Unidos y Australia.

Por otro lado, el consumo de **carne de cerdo** ha crecido significativamente en los últimos 12 años, duplicando su promedio hasta alcanzar **17,7 kilos por persona** en 2024. A pesar de este progreso, Argentina se posiciona lejos de los principales consumidores globales, como Corea del Sur, que lidera con **42,7 kilos per cápita**.

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### **Factores detrás de la transformación**

Los especialistas consultados por **Infoempresas** identifican diversos factores que explican esta tendencia:

- **Aumento del precio de la carne vacuna**, que la hace menos accesible.
- La **percepción del pollo** como una opción más saludable y versátil.
- Cambios culturales que promueven una dieta más variada y equilibrada.

Este cambio también impacta en la industria cárnica, obligando a los **frigoríficos** a adaptarse a las nuevas preferencias del consumidor.

Pese a este cambio de preferencias, la carne vacuna sigue siendo un símbolo de la cultura gastronómica argentina. El país mantiene su lugar como **primer consumidor mundial de carne vacuna per cápita**, seguido por Uruguay y Brasil. No obstante, este nuevo equilibrio en la dieta marca un camino hacia una alimentación más diversificada, impulsada por necesidades económicas y cambios en la percepción del consumidor.

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