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title: "Chaco, Entre Ríos y Santa Fe avanzan hacia un estándar sanitario para frigoríficos"
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description: "Tres provincias argentinas trabajan junto a Senasa para mejorar las condiciones higiénico-sanitarias de sus plantas cárnicas con un enfoque en la inocuidad y la capacitación profesional"
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date_published: "2025-01-08T06:30:00-03:00"
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category_description: "Información de empresas y comercios de la provincia del Chaco. Información para empresas y comercios de la provincia del Chaco."
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# Chaco, Entre Ríos y Santa Fe avanzan hacia un estándar sanitario para frigoríficos

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**Tiempo de lectura: 3 minutos**

El **Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa)** selló acuerdos estratégicos con Entre Ríos, **Chaco** y Santa Fe para implementar un **estándar sanitario unificado** en los frigoríficos provinciales. Este esfuerzo busca garantizar la **inocuidad de los productos cárnicos destinados al consumo humano** y optimizar las condiciones higiénico-sanitarias de los establecimientos. Tal como se detalló a Infoempresas, la colaboración interprovincial se perfila como un ejemplo de articulación entre los sectores público y privado.

![Unificadas - Motosierras - Fanelli Trabalon](/download/multimedia.normal.99105bb42002dc96.VW5pZmljYWRhcyAtIE1vdG9zaWVycmFzIC0gRmFuZWxfbm9ybWFsLndlYnA%3D.webp)

### **Un plan integral con impacto regional**

Los convenios firmados establecen un plan que arranca con el relevamiento de todos los frigoríficos habilitados a nivel provincial, seguido de un diagnóstico exhaustivo de sus condiciones. Posteriormente, se desarrollarán **jornadas de capacitación periódicas** dirigidas a supervisores, directores técnicos y personal clave de las plantas. Estas capacitaciones abarcarán desde criterios de **inocuidad alimentaria** hasta la prevención de **Enfermedades Transmisibles por los Alimentos (ETAs)**, fortaleciendo las capacidades en **salud pública** y **seguridad alimentaria**.

### **Protagonistas del acuerdo**

La firma de los acuerdos contó con la presencia de figuras clave como Pablo Cortese y Néstor Osacar, presidente y vicepresidente del Senasa, junto a Rogelio Frigerio, gobernador de Entre Ríos; Víctor Zimmermann, ministro de Producción y Desarrollo Económico Sostenible de Chaco; Silvina Ciancio, ministra de Salud de Santa Fe; y Eduardo Elizalde, titular de la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria. Según informaron a Infoempresas, la meta es alinear estándares provinciales a los lineamientos nacionales e internacionales.

![Don Emilio - 1200 x 150](/download/multimedia.normal.91537c020a883adc.RG9uIEVtaWxpbyAtIDEyMDAgeCAxNTBfbm9ybWFsLndlYnA%3D.webp)

### **Hacia un modelo nacional**

Este esfuerzo regional no está aislado: **Tucumán, Salta, Corrientes, La Rioja, Catamarca y San Luis** ya forman parte de esta iniciativa impulsada por Senasa. Como lo compartieron a Infoempresas, estas alianzas refuerzan el compromiso del país con la **calidad agroalimentaria**, permitiendo que las provincias no solo mejoren sus sistemas internos, sino que también incrementen su competitividad en mercados externos.

### **Beneficios y desafíos por delante**

Entre los principales beneficios de esta estrategia destacan el fortalecimiento de las **capacidades técnicas locales**, la mejora de la **trazabilidad de los productos cárnicos** y la reducción de riesgos sanitarios. No obstante, el desafío radica en la ejecución coordinada y en la inversión requerida para adaptar la infraestructura de los frigoríficos. Según lo informado a Infoempresas, la articulación entre gobiernos y organismos es clave para superar estas barreras y consolidar un sistema alimentario más seguro y eficiente.

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