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title: "Raíces: una parrilla familiar que se convirtió en un ícono cultural en Sáenz Peña"
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description: "Desde 1992, Raíces se ha mantenido como un símbolo de la auténtica cultura chaqueña, preservando recetas familiares y tradiciones musicales"
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date_published: "2024-08-14T06:30:00-03:00"
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category_name: "Sáenz Peña"
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# Raíces: una parrilla familiar que se convirtió en un ícono cultural en Sáenz Peña

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*Logo-Raíces*

En el corazón de **Sáenz Peña**, **Parrilla Raíces** se destaca como un destino obligatorio para quienes buscan disfrutar de la auténtica cocina chaqueña. Ubicado en la calle Blas Parera 560, este restaurante ha ganado la fidelidad de los locales y turistas por su atención al detalle, desde la selección de ingredientes frescos hasta la cálida atmósfera que envuelve a cada comensal. Con opciones para todos los gustos, incluyendo **menús para niños** y áreas accesibles, Raíces no solo es un lugar para disfrutar de un buen asado, sino también para compartir momentos memorables en familia.

## **Una historia de raíces profundas**

Raíces es el fruto de la visión de **Eddy Candia**, quien decidió crear un emprendimiento que reflejara las tradiciones más queridas de su pueblo. La familia Candia ya contaba con amplia experiencia en gastronomía: Juan Candia, famoso por sus asados, y su esposa Victoria, conocida por sus espectaculares empanadas, sentaron las bases culinarias de lo que sería este icónico restaurante. En 1992, Eddy propuso alquilar un local para dar inicio a lo que hoy es un verdadero ícono de la gastronomía chaqueña. El nombre **"Raíces"** no es casualidad, ya que sintetiza todo lo que representa el lugar: carne a la parrilla, empanadas típicas de todas las provincias y pastas caseras como las que preparaban las abuelas.

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## **La música como parte del legado**

La pasión por la música tradicional argentina también forma parte del legado de Raíces. Los viernes, era común ver a jóvenes profesionales del pueblo, como los hermanos Jerez, el Dr. Horacio Oliva, Claudio Mayo y Víctor Tolosa, cantar zambas y chamamés en las mesas del restaurante. Con el tiempo, el escenario de Raíces fue testigo de presentaciones de artistas reconocidos como **Los Nocheros**, **Los 4 de Salta**, **Pitin Zalazar**, **Los 4 Cantores del Alba y su mariachi**, **Los del Suquía**, **Franco Barrionuevo**, y chamameceros de la talla del **Bocha Sheridan** junto al gran **Daniel Altamirano**, quienes engalanaron las noches de Raíces.

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## **Los incansables parroquianos de la noche**

Raíces se convirtió en un punto de encuentro para “los incansables parroquianos de la noche”. El gran Tutu Campos solía pasar y quedarse, compartiendo canciones mientras el ambiente se llenaba de amistad, música y comida elaborada con amor. Estos ingredientes han sido la clave de un éxito que ha perdurado a través de los años.

![Distribuidora Salta - 3](/download/multimedia.miniatura.90efbacbd76ee0cb.RGlzdHJpYnVpZG9yYSBTYWx0YSAtIDNfbWluaWF0dXJhLmdpZg%3D%3D.gif)

![IE - Fanelli Trabalón - Horizontal 1200 x 150](/download/multimedia.normal.a157f1ff20069d69.SUUgLSBGYW5lbGxpIFRyYWJhbMOzbiAtIEhvcml6b250X25vcm1hbC53ZWJw.webp)

## **Continuando con la tradición**

Hoy, la cuarta generación de la familia continúa este legado. Mis hijas, sus esposos y próximamente mi nieto Aldo, quien ya se está por recibir de psicólogo pero que piensa incorporarse a Raíces, están listos para seguir haciendo de este lugar un punto de encuentro por excelencia para los habitantes del pueblo y visitantes de todo el país. Raíces... un éxito por años y seguro será por siempre.

## **Un homenaje especial**

Además, el renombrado cantautor Claudio Toro dedicó unas emotivas líneas a Eddy, la propietaria de Raíces, resaltando su compromiso y amor por este icónico lugar. Te invitamos a leer sus palabras y conocer más sobre la personalidad de Eddy, hace de Raíces un lugar tan especial.

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