--- canonical_url: "https://infoempresas.com.ar/contenido/2516/el-consumo-de-carne-vacuna-cayo-mas-de-11-en-el-primer-semestre-de-2026" title: "El consumo de carne vacuna cayó más de 11% en el primer semestre de 2026" article_type: "Article" description: "La menor oferta de hacienda redujo la producción de carne durante la primera mitad del año, mientras que las ventas al exterior aumentaron más del 10%, impulsadas principalmente por la demanda de Estados Unidos." main_image: "https://infoempresas.com.ar/download/multimedia.normal.b3627126ad58f2fc.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp" date_published: "2026-07-24T06:30:00-03:00" date_modified: "2026-07-24T06:53:08-03:00" tags: - "Chaco" - "Consumo de carne vacuna" - "Empresas" - "Info" - "Info Empresas" - "Infoempresas" author_name: "Infoempresas" category_name: "Actualidad" category_url: "https://infoempresas.com.ar/categoria/2/actualidad" --- # El consumo de carne vacuna cayó más de 11% en el primer semestre de 2026 ![05.Carne-Vacuna---Precio](/download/multimedia.normal.8a084dc5fde95b68.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp) ⌚ *Tiempo de lectura: 1:50 min.* El mercado argentino de la**carne vacuna** volvió a mostrar dos realidades muy diferentes durante el primer semestre de 2026. Mientras las **exportaciones****consolidaron**su crecimiento y ganaron participación, el **consumo interno** continuó retrocediendo como consecuencia de una menor oferta de hacienda y del impacto que los precios tienen sobre el poder adquisitivo de las familias. ![Distribuidora Crise](/download/multimedia.miniatura.8283024a5321c601.R0lGTWFrZXJfbWUgKDEpX21pbmlhdHVyYS5naWY%3D.gif) De acuerdo con un informe elaborado por la**Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA)****,**la producción de carne vacuna alcanzó **1,428 millones de toneladas** res con hueso entre enero y junio, lo que representa una caída interanual **del****6,2%****.** En términos absolutos, la industria frigorífica produjo **93.860 toneladas menos**que durante el mismo período de 2025. La reducción de la oferta estuvo vinculada, principalmente, a la**menor disponibilidad de hacienda** para faena. No obstante, el mayor peso promedio de los animales, favorecido por los sistemas de recría a campo, permitió amortiguar parcialmente la caída de la producción. ![45.Consumo de carne](/download/multimedia.normal.99bb59efd0bd0512.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp) ### Las exportaciones mantienen su crecimiento En contraste con el mercado interno, las**exportaciones de carne vacuna** continuaron mostrando una evolución positiva. Durante el primer semestre del año, los embarques alcanzaron**aproximadamente****408.600 toneladas** **res con hueso**, lo que representa un incremento del **10,2%**respecto del mismo período de 2025. Gran parte de este crecimiento estuvo explicado por la mayor demanda proveniente de **Estados Unidos****,** luego de la ampliación de la cuota de exportación destinada a ese mercado. Esta situación permitió compensar, al menos parcialmente, la menor producción registrada a nivel local. Como resultado, el sector exportó alrededor de **38.000 toneladas adicionales** frente al primer semestre del año anterior. ![Gelatto](/download/multimedia.normal.aa04c18f6818ad2e.R2VsYXR0b19ub3JtYWwud2VicA%3D%3D.webp) ### El consumo interno continúa en descenso La otra cara de este escenario es el comportamiento del **mercado doméstico.** Según CICCRA, el abastecimiento destinado al consumo interno cayó **11,5% interanual**durante los primeros seis meses del año, afectado tanto por la menor disponibilidad de carne como por el encarecimiento relativo del producto frente a los ingresos de los hogares. En consecuencia, el consumo aparente se ubicó en **1,02 millones de toneladas res con hueso**, unas**131.830 toneladas menos** que en igual período de 2025. Medido por habitante, el consumo anualizado descendió hasta**47 kilos por persona**, registrando una baja del **8,2%** respecto de junio del año pasado, equivalente a **4,2 kilos menos por habitante** al año. Los datos consolidan una tendencia que viene profundizándose en los últimos años, en un contexto donde el mercado externo gana cada vez mayor protagonismo. --- *Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.