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description: "Brasil gana terreno, Córdoba lidera y el cerdo busca su lugar como proteína protagonista"
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category_description: "Información del ámbio nacional para empresas, comercios"
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# El cerdo argentino va por más y quiere lugar en la mesa global

![75.Cerdos-gal](/download/multimedia.normal.946a6b31518cbe98.bm9ybWFsLndlYnA=.webp)

⌚ T*iempo de lectura: 1:45 min.*

**Con más consumo interno que nunca y el impulso de Córdoba como líder nacional, el cerdo argentino está ante una oportunidad histórica. Pero la irrupción brasileña en el mercado local podría poner todo en riesgo.**

![Selecta-Ambrossi-1200x150](/download/multimedia.normal.844c7d29a4802c6b.U2VsZWN0YS1BbWJyb3NzaS0xMjAweDE1MF9ub3JtYWwud2VicA%3D%3D.webp)

El sector porcino argentino atraviesa un momento bisagra.**El consumo per cápita pasó de 7 a 17 kilos en apenas una década**, y el objetivo para 2032 es ambicioso: alcanzar **los 26 o 27 kilos por habitante****.**“Lo logramos gracias a campañas de promoción, difusión de sus beneficios nutricionales y un cambio cultural en la mesa argentina”, explica José Arrieta, presidente de la Cámara de Productores de Cerdos.

En producción, **Córdoba se consolidó como la primera provincia emisora de capones a faena****,** superando a Buenos Aires, que concentra más madres. ¿La clave? Costos bajos gracias al maíz, recursos humanos calificados y tecnología genética de punta. “Hoy tenemos animales con 57% de carne magra frente al 44% de hace 15 años”, destaca Arrieta.

**Exportar, el gran desafío**

Si bien **Argentina consume entre 110 y 115 kilos de proteína animal por persona al año****,** ese techo obliga al cerdo a mirar hacia afuera. El sector se propone que **entre el 20 y 25% de la producción se destine a exportación en la próxima década****,** con **China como principal destino****,** y oportunidades crecientes en **Singapur, Uruguay, Rusia** y en subproductos poco aprovechados como patitas, vísceras y cabezas.

![Distribuidora Crise](/download/multimedia.miniatura.8283024a5321c601.R0lGTWFrZXJfbWUgKDEpX21pbmlhdHVyYS5naWY%3D.gif)

**Brasil: ¿competencia o amenaza?**

A contramano de ese impulso,**la carne porcina brasileña comenzó a entrar con fuerza al mercado local****,** pasando de casi cero a **más de** **5.000 toneladas mensuales**. Arrieta advierte que se trata de una competencia desleal, ya que**proviene de sistemas productivos que utilizan aditivos prohibidos en Argentina****.** “No pedimos cerrar el comercio, pero sí condiciones justas”, reclama.

El gobierno nacional, según el referente del sector, **no ha tomado medidas concretas****.** “Estamos en mesas de trabajo, pero sin resultados”, lamenta.

**Una decisión urgente para Info Empresas**

El cerdo argentino tiene potencial de sobra para crecer, tanto en**el mercado interno como en exportaciones****,** pero necesita reglas claras y políticas activas que eviten distorsiones. En este contexto, **Córdoba aparece como el motor de una cadena que quiere dejar de ser secundaria y posicionarse como protagonista en la mesa de los argentinos... y del mundo.**

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