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title: "¿Qué pagás cuando comés? Hasta un 26% del precio es impuesto"
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description: "Un informe de FADA revela cómo se descompone el precio del pan, la carne y la leche que consumimos todos los días. Los impuestos superan las ganancias y generan debate"
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date_published: "2025-05-09T06:30:00-03:00"
date_modified: "2025-05-08T21:51:13-03:00"
tags:
  - "Composición de precios"
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  - "Impuestos en alimentos"
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  - "Info Empresas"
  - "Infoempresas"
author_name: "Infoempresas"
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# ¿Qué pagás cuando comés? Hasta un 26% del precio es impuesto

![13.FADA](/download/multimedia.normal.a25a854296b2a591.bm9ybWFsLndlYnA=.webp)

*Tiempo de lectura: 1:30 min.*

**¿Qué comemos cuando comemos? Spoiler: también muchos impuestos**

En cada desayuno, almuerzo o cena, además de nutrientes, ingerimos una carga impositiva silenciosa pero pesada. Un reciente informe de la Fundación Agropecuaria para el Desarrollo de Argentina (FADA) pone números a una realidad incómoda: en productos básicos como el pan, la carne y la leche, los impuestos superan ampliamente a las ganancias.

Por ejemplo, en la leche pagamos un 26% de impuestos frente a solo un 7% de ganancia, mientras que en el pan la proporción es 24% y 16%, respectivamente. La carne no se queda atrás: cada kilo incluye un 25% de carga tributaria y solo un 15% de rentabilidad, según el relevamiento de mayo 2025.

![Raices - 1200 x 150 - 2](/download/multimedia.normal.899d6193209d04e9.UmFpY2VzIC0gMTIwMCB4IDE1MCAtIDJfbm9ybWFsLndlYnA%3D.webp)

**¿Dónde se va lo que pagamos?**

Detrás de cada producto hay una cadena extensa, donde se acumulan costos, márgenes de ganancia e impuestos en cada etapa. Según Nicolle Pisani Claro, economista jefe de FADA, “cada $10.000 que pagamos por carne, leche o pan, $2.500 son impuestos”.

El informe detalla cómo se reparte el precio:

- Pan: 60% costos, 24% impuestos, 16% ganancia.
- Leche: 67% costos, 26% impuestos, 7% ganancia.
- Carne: 59% costos, 25% impuestos, 15% ganancia.

Además, se suman otras variables que impactan en los costos como la electricidad, el flete, los alquileres, los salarios y la materia prima. Todo esto, en un escenario en el que el Estado está presente en todos los eslabones, pero no asume ningún riesgo productivo, como señalan desde FADA.

![13.FADA-1](/download/multimedia.normal.9d1b3efcb528d063.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp)

**¿Qué tan educativo es el “precio con y sin impuestos”?**

La medida que obliga a mostrar el precio neto y final en góndolas y tickets apunta a generar conciencia sobre el peso fiscal en el consumo. Para Antonella Semadeni, economista de FADA, es clave para desmitificar las causas del precio final: “El 90% del precio tiene que ver con costos, impuestos y logística, no con retenciones o márgenes excesivos”.

![Gelatto](/download/multimedia.normal.aa04c18f6818ad2e.R2VsYXR0b19ub3JtYWwud2VicA%3D%3D.webp)

**En números: lo que no se ve, pero se paga**

- 1 de cada 4 bollitos de pan es impuesto.
- Un cuarto de kilo de carne por cada kilo es carga tributaria.
- Un vaso de leche de cada sachet representa tributos.
- El maíz representa solo entre el 4% y el 9% del precio final, según el producto.
- En total, de cada $4.000 que pagamos por estos productos, $1.000 son impuestos.

Desde Infoempresas, esta radiografía nos invita a pensar con más claridad el debate sobre precios, consumo e impuestos. Especialmente en regiones como el Chaco, donde el peso del bolsillo y el impacto productivo se sienten con fuerza.

![13.FADA-2](/download/multimedia.normal.b7549c7291e2b806.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp)

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